Wienerské párečky
Suroviny
- 500 g brambor
- 1 cibule
- olej na smažení
- 400 g vídeňských párečků, nakrájených na kolečka
- ½ tuby rajčatového protlaku
- 500 ml vývaru
- 250 g mraženého hrášku
Příprava
Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky. Cibuli oloupejte a jemně nasekejte.
Ve velkém hrnci rozehřejte trochu oleje a opečte na něm bramborové kostky spolu s cibulí. Přidejte na kolečka nakrájené vídeňské párečky a krátce je opečte. Poté přidejte rajčatový protlak a ještě krátce vše orestujte, přitom dobře míchejte, aby se nic nepřipálilo. Vše podlijte vývarem a vařte na středním plameni, dokud nejsou brambory měkké. Díky opečení jsou kostky brambor na povrchu lehce křupavé a uvnitř krásně měkké. Nakonec přidejte hrášek a pouze ho prohřejte zbytkovým teplem.
Poznámka: Hrášek nevařím s ostatními surovinami, aby zůstal pěkně křupavý. Kdo to tak nemá rád, může hrášek přidat dříve.