“`html
Vídeňský jablečný koláč
Příprava
Krok 1
Mouku, prášek do pečiva a moučkový cukr prosijte na pracovní plochu, přidejte sůl a vanilkový cukr a společně s tvarohem, mlékem a olejem vypracujte hladké těsto. Podle potřeby přidejte ještě mouku nebo mléko. Zabalte do potravinové fólie a dejte asi na 1 hodinu do lednice.
Krok 2
Jablka oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte jádřince a čtvrtky nakrájejte na malé kostičky. V hrnci je pod pokličkou duste asi 5 minut společně s 50 g cukru a citronovou šťávou. Sundejte z plotny a nechte bez pokličky vychladnout. 150 ml smetany smíchejte s pudinkovým práškem a 50 g cukru. V jiném hrnci přiveďte mléko k varu, přilijte připravenou směs za stálého míchání a nechte zhoustnout. Sundejte z plotny a nechte zchladnout. Pak vmíchejte jablka.
Krok 3
Troubu předehřejte na 170 °C (horní a spodní ohřev). Kulatou formu vymažte olejem. Těsto rozválejte a vyložte jím formu, přitlačte na dno a okraje. Naplňte jablečnou směsí a uhlaďte. Mandle smíchejte se zbylým cukrem a zbylou smetanou, rozprostřete na jablka. Pečte v troubě asi 60 minut.
Suroviny na 12 porcí
Na těsto
- 300 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 75 g moučkového cukru
- Špetka soli
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 150 g tvarohu (odkapaného)
- 125 ml mléka
- 75 ml rostlinného oleje
- rostlinný olej (na vymazání formy)
Na náplň
- 1 kg jablek
- 175 g cukru
- šťáva z 1 citronu
- 175 ml smetany
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- 150 ml mléka
- 100 g mandlových lupínků
“`