4 tenké plátky telecího masa (nebo vepřového masa)
Sůl a pepř na dochucení
Mouka na obalení
2 vejce, rozšlehaná
Strouhanka
Olej nebo sádlo na smažení
Citronové plátky na servírování
Postup
Plátky masa lehce naklepejte, aby měly tenkou a rovnoměrnou tloušťku. Dávejte pozor, aby nebyly příliš tenké, jinak by mohly při smažení vyschnout.
Schnitzely osolte a opepřete.
Nejprve obalte schnitzely v mouce, poté je namočte do rozšlehaného vejce a nakonec důkladně obalte ve strouhance, aby byly zcela pokryté.
V pánvi rozehřejte dostatek oleje nebo sádla a schnitzely smažte na střední teplotě dozlatova. Dávejte pozor, abyste je nesmažili příliš dlouho, jinak budou suché.
Hotové schnitzely nechte okapat na kuchyňském papíru, aby se odstranil přebytečný tuk, a podávejte s plátky citronu.
