Orientální pasta z bílých fazolí

Ingredience na 3 porce

240 g bílých fazolí z konzervy
2 stroužky česneku
4 lžíce olivového oleje
trochu vývaru
5 kuliček pepře
1 lžička koriandru
1 lžička hořčičných semínek
1 lžička římského kmínu
špetka skořice
1 zarovnaná lžička cukru
2 lžíce citronové šťávy
případně citronová kůra dle chuti
1 sušená chilli paprička
3 lžíce čerstvého koriandru, jemně nasekaného
sůl a pepř

Postup

Fazole slijte a propláchněte vodou. Pepř, koriandr, hořčičná semínka a římský kmín nasucho orestujte na pánvi bez oleje, dokud nezačnou silně vonět. Koření poté rozemelte v hmoždíři nebo kuchyňském robotu.

Olivový olej nalijte do malé pánve a na mírném ohni krátce opečte nahrubo nakrájený česnek a rozdrcenou chilli papričku, až lehce zezlátnou. Obsah pánve a citronovou šťávu přidejte k fazolím a rozmixujte. Při mixování podle potřeby přilévejte vývar, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.

Přimíchejte zbytek ingrediencí a koření. Osolte, opepřete, dochuťte citronovou šťávou a cukrem.

Pasta chutná skvěle s opečeným chlebem, k masu nebo jako pomazánka do fajitas či tortill.

Tip

Pokud máte jen mleté koření, nerestujte jej na sucho, ale krátce ho přidejte do oleje k chilli a česneku.

Pasta je výborná i z cizrny.

Pracovní čas a náročnost

Doba přípravy: cca 20 minut
Náročnost: střední
Kalorie na porci: neuvedeno