Wirsingový eintopf
Suroviny
- Kapusta (wirsing), cca 500 g (půl hlávky)
- Brambo ry 250 g
- Mrkev 250 g
- Cibule 2 ks
- Vepřové maso na guláš 1 kg
- Sádlo (nebo přepuštěné máslo) 1 lžíce
- Zeleninový vývar 1,75 l
- Sůl, pepř
- Chilli prášek 0,25 lžičky
Příprava
-
Bram bory oloupejte, omyjte a nakrájejte na větší kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na ne příliš tenké plátky. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na kolečka.
-
Kapustu očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Dejte do cedníku, omyjte a nechejte okapat.
-
V dostatečně velkém hrnci rozehřejte sádlo. Maso na guláš spolu s cibulí a mrkví důkladně opečte. Zalijte zeleninovým vývarem a nechte asi 20 minut lehce vařit. Poté přidejte brambory a asi po 5 minutách vmíchejte kapustu, promíchejte a vše ještě asi 10–15 minut vařte. Kapusta by měla být měkká, ale stále lehce křupavá.
-
Osolte, opepřete a dochuťte chilli práškem.
-
Výborně se hodí s čerstvým selským chlebem.