Bramborový nákyp se špenátem a vejci

Vydatný, sytý nákyp – ideální na snídani, brunch nebo lehkou večeři. Díky bramborám, špenátu, vejcím a sýru vzniká krásně krémové a aromatické jídlo, které lze dobře připravit i předem.

Časová náročnost

Příprava: 15 minut
Doba pečení: 45 minut
Celkem: cca 1 hodina
Vystačí na: 4–6 porcí

Ingredience

8 vajec
180 ml mléka
2½ hrnku (cca 300 g) nastrouhaných brambor nebo 2½ hrnku nakrájeného suchého chleba
1½ hrnku (cca 150 g) nastrouhaného sýra cheddar
½ hrnku (cca 75 g) nasekaného špenátu
1 hrnek (cca 150 g) nakrájené šunky (nebo jiné oblíbené zbytky masa)
1 lžíce nasekané zelené papriky (volitelně)
1 lžíce nasekané červené papriky (volitelně)
1 lžička soli
1 lžička nasekané pažitky nebo jarní cibulky
½ lžičky mletého černého pepře

Návod

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte zapékací mísu (cca 23 × 23 cm) a připravte ji stranou.
V malé misce rozšlehejte vejce s mlékem, dokud se dobře nespojí.
Ve velké míse smíchejte brambory, ¾ sýra, špenát, šunku, papriku, sůl, pažitku a pepř.
Přes směs brambor nalijte vaječnou směs a důkladně promíchejte.
Přesuňte směs do připravené mísy, posypte zbytkem sýra a pečte 45 minut, dokud nákyp nezpevní a nůž zůstane po zapíchnutí čistý.
Nechte krátce zchladnout, nakrájejte na porce a podávejte teplé.

Servírovací tip

Skvěle se hodí s čerstvým zeleným salátem nebo křupavým chlebem. Nákyp chutná výborně i studený další den.

Tip navíc

Pro extra krémovou variantu nahraďte část mléka smetanou. Pro výraznější chuť a barvu můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo uzené papriky.