Zapečené žampiony s feta náplní

Suroviny pro 2 osoby

• 400 g hnědých žampionů
• 2 šalotky
• 2 stroužky česneku
• 100 g slaniny (bůčková šunka)
• 1 lžíce olivového oleje
• 100 g fety (ovčí sýr)
• 80 g smetanového sýru (dvojitý krém)
• trochu minerální vody nebo mléka
• trochu čerstvého tymiánu (případně 1/2 lžičky sušeného)
• čerstvě mletý pepř

Postup

Pokud je to potřeba, očistěte houby kartáčkem nebo papírovou utěrkou. Nemyjte je vodou, jinak budou houbovité! Vylomte nožky žampionů, dole seřízněte čerstvý konec, odříznutou část vyhoďte a nožky nasekejte nadrobno.

Šalotky oloupejte. Pokud to jde hůř, ponořte cibulky na chvilku do horké vody a poté je zchlaďte – půjde to snadno. Pokrájejte je na malé kostky.

Česnek také nasekejte nadrobno.

Slaninu nakrájejte na kostičky, nebo pokud máte plátky, krájejte je napříč na tenké proužky.

Na pánvi opečte nasekané nožky žampionů, šalotky a slaninu na olivovém oleji, dokud směs nezměkne a jen lehce nechytne barvu. V posledních vteřinách přidejte česnek a nasekaný tymián (nebo sušený), poté nechte směs trochu vychladnout.

Předehřejte troubu na 200 °C.

Fetu rozmačkejte, promíchejte se smetanovým sýrem a přidejte malý doušek vody nebo mléka, aby se směs lépe spojila – měla by ale zůstat spíše hustá.

Přidejte obsah pánve a vše dobře promíchejte. Další sůl zpravidla není třeba přidávat, protože feta a slanina jsou dost slané, záleží však na chuti.

Žampiony bez nožek naplňte sýrovou směsí, rozložte je na alobalovou grilovací tácku nebo do vymazané zapékací mísy a zapékejte v troubě při 200 °C horní a spodní ohřev zhruba 30 minut, podle velikosti žampionů.

Jako příloha se hodí bageta a zelený salát pro svěžest. Já jsem podával polníček. Dobrou chuť!