Kapusta kadeřavá s uzeným vepřovým, klobáskami a bramborami

Postup přípravy

Postavte pekáč a rozehřejte v něm přepuštěné máslo. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a plátky slaniny a orestujte. Přidejte kapustu kadeřavou a nechte ji krátce zavadnout. Zalijte polovinou vývaru, přidejte koření a hořčici. Přiklopte a vařte asi 45 minut. Poté přidejte klobásky. V případě potřeby dolijte trochu vývaru. Vařte dalších 30 minut.

Nejlepší chuti docílíte, když necháte kapustu po této době bez tepelného zdroje odstát přes noc (alespoň však několik hodin), aby se plně rozvinula chuť uzeniny a kapusty. Před podáváním kapustu znovu zahřejte a teprve nyní přidejte kotlety z uzeného vepřového. Ty vařte společně asi 20 minut, aby nebyly příliš suché. Pokud je potřeba, znovu podlijte trochou vývaru, aby se jídlo nepřipálilo.

Před servírováním znovu dochuťte, poté vyjměte uzené maso, klobásky a slaninu z pekáče a kapustu zahustěte bramborovým škrobem.

Brambory uvařte ve slané vodě a poté je krátce opečte na másle. Osolte a dochuťte.

Kadeřavou kapustu, kotlety z uzeného vepřového, klobásky a slaninu rozložte na talíř a přidejte brambory.

Časová náročnost

Pracovní doba: cca 30 minut
Doba odležení: cca 8 hodin
Doba vaření/pečení: cca 1 hodina 30 minut
Celkový čas: cca 10 hodin
Obtížnost: střední