Kuřecí křídla obalená slaninou

Křupavá slanina, šťavnaté kuře a sladko-pikantní glazura – tato kuřecí křídla obalená slaninou jsou dokonalou kombinací slaného, voňavého a karamelizovaného. Ideální jako party snack, finger food nebo vychytávka na večer se Super Bowlem.

Příprava

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 45 minut
Celkový čas: 1 hodina 5 minut
Výtěžnost: 12 kusů

Suroviny

12 kuřecích křídel (paličky)
6 plátků slaniny
sůl a pepř
½ hrnku třtinového cukru
1 lžička cibulového prášku
1 lžička česnekového prášku
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce citronové šťávy
2 střiky pálivé omáčky (například Louisiana Hot Sauce)

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C.
Každý plátek slaniny rozpulte. Kuřecí kousky osolte, opepřete a každý obalte polovinou plátku slaniny, přichyťte párátkem.
V míse smíchejte třtinový cukr, cibulový a česnekový prášek, worcestrovou omáčku, citronovou šťávu a pálivou omáčku. Důkladně promíchejte vidličkou, aby byl cukr rovnoměrně zvlhčený.
Obalená křídla obalte ve směsi, aby byla důkladně pokrytá. Pekáč s roštem vymažte (třeba sprejem na pečení) a křídla rozložte na rošt.
Pečte při 200 °C asi 45 minut, dokud slanina nebude křupavá a kuřecí maso nedosáhne vnitřní teploty 70 °C. Během pečení občas zkontrolujte, menší kusy mohou být hotové dříve.
Před podáváním odstraňte párátka.

Pro extra pálivost přidejte do glazury více pálivé omáčky nebo hotová křídla posypte chilli vločkami.

Variace

Pro asijskou verzi nahraďte worcesterskou omáčku sojovou a přidejte špetku zázvorového prášku. Tato křídla jsou výtečná i z grilu – pravidelně obracejte, dokud nejsou ze všech stran zlatavá a křupavá.

Profesionální tip

Při pečení položte pod rošt alobal, což usnadní čištění. Pro lesklou glazuru křídla posledních 5 minut pečení potřete trochou zbylé marinády a krátce zapečte pod grilem, aby glazura zkaramelizovala.