Räuberfleisch

Suroviny

4 vepřové řízky nebo kuřecí, krůtí apod.
1 balení žampionů, 250–500 g, nakrájených na tenké plátky
2 papriky, nakrájené na proužky
1 balení slaniny, 75–100 g, libové, nakrájené na kostičky
2 kyselé okurky, případně více, nakrájené na proužky
1 kelímek zakysané smetany
2 lžíce rajčatového protlaku
1 cibule
2 stroužky česneku
250 ml vývaru
Tabasco nebo pálivá omáčka dle chuti
Sůl a pepř
Olej
Paprika, pálivá (rosenscharf)
Případně sýr

Příprava

Řízky osolte, opepřete a vložte do zapékací mísy.

Cibuli orestujte na lehce vymaštěné pánvi. Přidejte slaninu, žampiony, okurky a papriku, vše krátce orestujte. Poté přidejte prolisovaný česnek, zalijte 250 ml vývaru, vmíchejte kelímek zakysané smetany a rajčatový protlak. Ochutnejte pálivou omáčkou, solí, pepřem a paprikou a touto omáčkou přelijte řízky v zapékací míse. Pečte 20 až 30 minut při 170 °C s horkovzduchem nebo 200 °C horní/dolní ohřev, podle typu masa.

Varianta pro milovníky sýra: Asi 5 minut před koncem pečení posypte povrch nastrouhaným sýrem.

Jako příloha se hodí chléb, těstoviny, rýže a mnohé další.

Dobrou chuť!