Skvělé DDR housky
Suroviny na cca 8 kusů:
- 500 g pšeničné mouky typu 550
- 15 g čerstvého droždí
- 1/2 lžičky (3 g) cukru
- 325 ml vody
- 10 g soli
Příprava:
Mouku dejte do mísy kuchyňského robota. Droždí rozdrobte dovnitř, přidejte cukr a promíchejte. Přilijte vodu a hněťte 5 minut na stupeň 1. Přidejte sůl a hněťte dalších 5 minut na stupeň 1 nebo 2. Výsledné těsto by mělo být elastické a nelepivé.
Těsto vložte do mísy s víkem a nechte 1 hodinu kynout v lednici. Poté těsto přeložte a znovu nechte 1 hodinu kynout v lednici.
Troubu předehřejte na 220°C horní/dolní ohřev. Zároveň dejte plech na nejnižší příčku, aby se nahřál.
Vyjměte těsto a rozdělte ho na 8 kousků o hmotnosti přibližně 80 g. Každý kousek vytvarujte do kulata a poté krátce poválejte do oválného tvaru. Položte na plech, přikryjte čistou utěrkou a nechte 30 minut kynout. Po 15 minutách každou housku podélně nařízněte ostrým nožem.
Housky potřete studenou vodou a vložte na střední příčku do trouby. Poté nalijte větší množství vody na rozpálený spodní plech. Rychle zavřete troubu. Pečte celkem 20 minut. Po 10 minutách spodní plech vyndejte.
Housky vyjměte, zkontrolujte jejich propečení (pokud poklepete na dno a zní dutě, jsou hotové) a nechte je vychladnout na mřížce.