Amorbacher ořechové rohlíčky

Suroviny

Na těsto:

• 200 g másla
• 400 g mouky
• 200 g čerstvého sýra (cream cheese)
• 100 g cukru
• 2 žloutky
• 1 lahvička máslovo-vanilkového aroma (skleněná ampulka)
• 1/2 lahvičky rumového aroma (skleněná ampulka)

Na náplň:

• 2 bílky
• 200 g cukru
• 200 g jemně mletých lískových oříšků
• 6 kapek hořkomandlového aroma

Příprava

Máslo, cukr, čerstvý sýr, žloutky a aroma krátce propracujte, poté přidejte mouku a rychle zapracujte. Těsto rozdělte na tři stejně velké části a nechte deset minut odpočívat.

Každý díl těsta rozválejte do kruhu o průměru 28 cm. Bílky vyšlehejte s cukrem do tuha. Vmíchejte hořkomandlové aroma a mleté oříšky. Ořechovou náplň rozetřete na těsto, pomocí kráječe na dorty rozdělte každý plát na 16 dílků, zatočte do rohlíčků a pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C s cirkulací vzduchu asi 15–20 minut.

V uzavřené dóze vydrží volně čerstvé zhruba týden.