Baguette magique

Suroviny na 1 porci

• 375 g mouky
• 12 g čerstvého droždí
• 8 g soli
• 300 ml vlažné vody
• Mouka na poprášení

Postup jako ve Francii, na 3 bagety

Droždí rozpusťte ve vlažné vodě. Mouku a sůl smíchejte v míse a přilijte drožďovou vodu. Promíchejte vidličkou, dokud nezmizí všechny žmolky mouky. Přikryjte a nechte kynout 1,5 hodiny.

Z těsta (je velmi řídké a nedá se tvarovat) opatrně oddělte 3 bagety nebo 9 housek a vložte je do formy na bagety nebo na housky. Pečte v troubě předehřáté na 240 °C horkovzduch s plechem vody na dně asi 25 minut. Horkovzduch není to samé co cirkulační vzduch! Pokud vaše trouba nemá horkovzduch, pečte na horní/dolní pečení při 250 °C. Těsto netvarujte, nehněťte ani jinak neupravujte, jen jej lžící nechte sklouznout z mísy přímo do formy. Pro rustikální vzhled posypejte moukou.

Časová náročnost

• Pracovní čas: cca 5 minut
• Doba kynutí: cca 1 hodina 30 minut
• Doba pečení: cca 25 minut
• Celkový čas: cca 2 hodiny

Náročnost

• Jednoduché
• Kcal na porci: cca 1285