Aperitiv s bramborovými, slaninovými a masovými kuličkami
Ingredience na cca 70 kuliček
- 1 000 g červených brambor
- 2 žloutky
- 150 g Parmigiano Reggiano
- Muškátový oříšek dle chuti
- Sůl dle chuti
- 240 g slaniny nakrájené na malé kostičky
- Strouhanka dle potřeby
Příprava
Brambory uvařte ve slupce, ještě horké oloupejte a zhruba je rozmačkejte vidličkou.
Slaninu opečte na pánvi s trochou oleje, dokud nebude křupavá, a nechte vychladnout.
Všechny ingredience smíchejte s bramborami a dobře promíchejte.
Nyní jste připraveni formovat kuličky, které obalíte ve strouhance a položíte na plech vyložený pečicím papírem.
Přidejte trochu oleje a pečte v troubě při 180 stupních asi 20 minut.
Vyjměte z trouby a podávejte; vynikající jsou však i za studena.
Samozřejmě, i obalované a smažené chutnají skvěle, ale doporučuji to dělat až na poslední chvíli, abyste je mohli servírovat krásně horké.
Často je připravuji, když mám čas, upeču je a zamrazím, takže mám vždy po ruce malou zásobu pro každý případ.