“`html
Barevný eintopf z mletého masa a zeleniny
Suroviny
- 1 středně velká cibule
- 2 lžíce olivového nebo jiného oleje
- 400 g mletého (smíšeného) masa
- 2 stroužky česneku
- 4 velké brambory
- 1 velká konzerva rajčat, krájených nebo pyré
- 500 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
- 4 středně velké mrkve
- 1 středně velká paprika, červená nebo jiné barvy
- 1 stonek pórku
- 1 lžíce bylinek, smíšených, případně sušených
- volitelně kukuřice, hrášek, brokolice
- bylinková sůl
- pepř
Příprava
Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky a lehce orestujte ve větším hrnci na olivovém oleji. Přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud se nerozdrobí. Oloupané brambory nakrájejte na malé kostky, přidejte do hrnce a zalijte vývarem a konzervovanými rajčaty – brambory a později i zelenina by měly být vždy lehce ponořené, případně vývar průběžně dolévejte. Dále přidejte prolisovaný česnek, hodně mletého pepře a bylinky (například sušenou majoránku, tymián, oregano) a nechte lehce povařit.
Mezitím nakrájejte nejprve mrkev na tenká kolečka, po přibližně 15 minutách ji přidejte do hrnce. Papriku nakrájejte na malé kostičky nebo proužky, očištěný pórek (můžete použít i předčištěný) nakrájejte na kolečka a po dalších 10 minutách přidejte do hrnce, nechte ještě asi 10 minut vařit.
Eintopf dobře dochuťte bylinkovou solí a podávejte posypaný petrželkou.
Doba vaření samozřejmě závisí na velikosti kousků brambor a zeleniny a také na tom, jak křupavou zeleninu máte rádi.
Kdo chce, může část zeleniny nahradit kukuřicí, hráškem nebo růžičkami brokolice či je přidat navíc a naopak ubrat jiné zeleniny.
“`