Bešamelové brambory

Suroviny

• 1 kg brambor
• 3 lžíce másla nebo margarínu
• 2 lžíce mouky
• 250 ml mléka
• 250 ml vody
• 1 lžička instantního čirého bujónu
• Bílý pepř a sůl
• 1 žloutek
• 100 g sýra (středně vyzrálá gouda)

Postup

Brambory uvařte ve slupce, oloupejte, nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.

Ve větším hrnci rozehřejte 2 lžíce tuku, vmíchejte mouku a nechte zpěnit. Zalijte směsí 250 ml mléka a 250 ml vody rozmíchané s instantním bujónem, za stálého míchání přiveďte k varu a nechte asi 5 minut mírně vařit.

Osolte, opepřete a zahustěte žloutkem. Už dále nevařte!

Sýr nastrouhejte. Dvě třetiny sýra vmíchejte do omáčky. Brambory smíchejte s omáčkou a vložte do vymazané zapékací formy. Posypte zbylým sýrem navrch. Zapečte v předehřáté troubě (horkovzduch 200 °C) 15–20 minut.

K tomuto jídlu se skvěle hodí křupavé, horké párky.