Bezlepkové terasové sušenky

Suroviny

Na křehké těsto:

200 g bezlepkové mouky (zde: Schär Mix C na dorty a sušenky)
100 g mletých mandlí
1 vanilkový lusk
100 g cukru
1 vejce
125 g másla (studeného)

Na náplň:

malinový džem
moučkový cukr

Postup

Na křehké těsto dejte mouku, mandle a sůl do mísy a všechny suroviny dobře promíchejte. Lžící vytvořte uprostřed důlek a nasypte do něj cukr. Vejce rozklepněte a přidejte vyškrábaný vanilkový lusk. Máslo nakrájejte na malé kousky a rozložte je kolem. Těsto hněťte od okraje ke středu a zabalte do pomoučené potravinářské fólie. Nechte odpočinout přibližně hodinu v lednici.

Pracovní plochu poprašte moukou, těsto rozválejte a vykrajujte kolečka ve třech různých velikostech. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě při 175 °C na střední příčce zhruba 8 minut.

Džem dobře rozmíchejte, ještě teplé sušenky slepujte – největší spodem, nejmenší navrch – a posypte moučkovým cukrem.