Bílá ganache

Suroviny na 1 porci bílé ganache

• 200 g bílé polevy (kuvertury)
• 100 g smetany ke šlehání

Příprava

1. Nejprve nasekejte polevu na velmi malé kousky (čím menší, tím lépe se později rozpustí). Poté přiveďte smetanu ke šlehání k varu a hned po prvním vzkypění ji stáhněte z plotny a polevu jí přelijte. Pomocí dřevěné vařečky míchejte dohladka, dokud ganache nezačne lesknout. Směs nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

2. Nyní vyšlehejte krém mixérem. Krém v tomto poměru je vhodný například k nastříkání nebo k dekoraci dortů.