“`html

Bleskové sýrové placky z pánve

Suroviny

• 80 g rozpuštěného másla
• 1,5 kg pšeničné mouky
• trocha vlažné vody
• 500 ml jogurtu (pokojové teploty)
• 60 g čerstvého droždí
• 4 lžíce oleje
• 5 středních vajec
• 500 g ovčího sýra
• 500 g tvarohu
• 300 g mozzarelly
• olej na smažení
• máslo na potření
• mouka na podsypání

Postup

1. Nejprve dejte mouku do mísy, droždí rozpusťte v troše vlažné vody, přidejte jogurt, 2 vejce, rozpuštěné a mírně zchladlé máslo a sůl. Poté těsto hněťte, dokud se neodlupuje od stěn mísy. Těsto by mělo být měkké. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě.

2. Na náplň rozdrobte sýr a tvaroh do mísy, přidejte zbylá vejce a vše dobře promíchejte. Kousek těsta rozválejte do kruhu, potřete trochou sýrové náplně. Okraje těsta nahoře stáhněte jako měšec, položte na prkénko a lehce zploštěte. Pak ještě trochu rozválejte.

3. Pánev potřete olejem, rozehřejte, pak snižte teplotu na střední stupeň. Placku vložte na rozpálenou pánev. Když je jedna strana dozlatova, otočte a opečte i z druhé strany. Poté potřete máslem a ihned podávejte. Nejlepší jsou horké.

Tip

• Sýrové placky lze péct i v troubě.
• Pokud nemáte ovčí sýr, můžete použít půl na půl fetu a mozzarellu. Sýr je ale nutné nastrouhat, jinak je příliš drobivý.

“`