Borůvkový tvarohový dort

Suroviny

100 g másla
230 g piškotů
8 plátků bílé želatiny
400 g borůvek
100 g cukru
1 citron (neošetřený)
500 g nízkotučného tvarohu
250 g smetany ke šlehání

Příprava

Máslo rozpusťte. Piškoty vložte do sáčku a rozdrťte na jemné drobečky. Drobečky smíchejte s rozpuštěným máslem. Dno dortové formy (26 cm) vyložte pečicím papírem, nasypte na něj piškotovou směs a dobře ji upěchujte. Dejte asi na 30 minut vychladit.

Želatinu namočte do studené vody. Borůvky přeberte a omyjte. Polovinu borůvek rozmixujte s cukrem ve vysoké mixovací nádobě. Citron omyjte horkou vodou, osušte a nastrouhejte kůru.

Vymačkejte šťávu z citronu. Tvaroh smíchejte s citronovou šťávou, citronovou kůrou a borůvkovým pyré. Smetanu vyšlehejte do tuha. Želatinu vymačkejte a rozpusťte na mírném ohni. Zamíchejte do ní 3-4 lžíce borůvkového tvarohu a pak směs vmíchejte do zbylého tvarohu. Vmíchejte zbytek borůvek i šlehačku. Tvarohovou hmotu rozetřete na připravený piškotový korpus a dort dejte asi na 3 hodiny vychladit.