Kartoffel-omeleta s uzeným pstruhem
Suroviny
- 400 g malých salátových brambor
- 2 filety z uzeného pstruha
- 2 snítky hladkolisté petrželky
- 1 svazek kopru
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 4 vejce
- 75 ml smetany
- sůl a pepř
- olivový olej
Postup
Petržel a kopr omyjte, osušte, otrhejte a nasekejte. Oloupanou cibuli rozčtvrťte a nakrájejte na plátky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte. Filety pstruha nakrájejte šikmo na plátky asi 3 cm široké. Brambory nakrájejte na plátky silné 2 mm.
V pánvi rozpalte olivový olej. Plátky brambor po částech osmažte, vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce. Na závěr krátce osmahněte plátky cibule, také je vyjměte a nechte okapat.
Vejce rozšlehejte. Přidejte smetanu, sůl, pepř, česnek, petržel a kopr a vše dobře promíchejte.
Polovinu osmažených brambor, cibule a kousků ryby dejte do pánve. Zalijte polovinou vaječné směsi. Na středním plameni nechte omeletu ztuhnout, poté ji opatrně otočte a nechte dopéct i z druhé strany. Ze zbylých surovin připravte druhou omeletu.