Recept na bramborový salát à la babička Otti

Původní suroviny pro pravý požitek

Bez správných ingrediencí nedosáhnete autentické chuti. Zde je původní recept – žádné změny ani experimenty!

2,5 kg pevně vařených brambor
3 středně velké cibule
500 g debrecínky (v kruhu, případně kuřecí debrecínky)
200 g salámu
5 středně velkých kyselých okurek
5 vařených vajec
150 g zakysané smetany (jeden kelímek)
100 g Miracle Whip (nebo jiné salátové majonézy)
2 lžíce středně pálivé hořčice
nálev z okurek (šplíchnutí)
octová esence (střik)
sůl
pepř

Příprava

Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky nebo plátky. Menší kousky zkrátí dobu vaření.
Nakrájené brambory vložte do velkého hrnce s dostatečným množstvím vody a vařte maximálně 10 minut – musí zůstat pevné na skus. Stav ověřte vidličkou, aby se nerozpadly.
Brambory slijte přes síto a nechte dobře odpařit a vychladnout.
Během vaření a chladnutí brambor oloupejte cibule a nakrájejte je na malé kostičky. Debrecínku i salám rovněž nakrájejte na malé kostičky. Kyselé okurky podélně rozkrojte a nakrájejte také na malé kostičky. Vše si připravte stranou.
Přiveďte v menším hrnci vodu k varu. Vejce do ní opatrně vložte a vařte je natvrdo alespoň 8 minut. Po uvaření je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na plátky. Uchovejte bokem až do použití.
Na omáčku: Dejte zakysanou smetanu, salátovou majonézu (například Miracle Whip), středně pálivou hořčici, šplíchnutí nálevu z okurek a střik octové esence do misky. Osolte, opepřete a pečlivě promíchejte, až vznikne krémová, dobře propojená omáčka.
Připravte si velmi velkou mísu na salát. Vložte do ní vychladlé bramborové kostičky. Přidejte cibuli, debrecínku, salám i kyselé okurky. Zalijte omáčkou. Opatrně promíchejte velkou lžící nebo stěrkou tak, aby se všechny suroviny rovnoměrně obalily, ale brambory se nerozbily.
Plátky vajec nakonec zlehka vmíchejte, aby zůstaly pokud možno celé.
Ochutnejte salát a případně dochuťte ještě solí, pepřem nebo trochou octové esence.
Salát zakryjte a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se chutě dobře propojily.
Podávejte dobře vychlazený jako hlavní jídlo nebo přílohu.