Malinové Spitzbuben

Suroviny

Na těsto

• 300 g hladké mouky
• 100 g cukru
• 1 špetka soli
• ½ lžičky citronové kůry
• 1 vejce
• 200 g másla

Dále je potřeba

• Mouka na pomoučení pracovní plochy
• 2 lžíce moučkového cukru
• 150 g malinové marmelády

Postup

• Mouku smíchejte s cukrem, solí a citronovou kůrou, nasypte na pracovní plochu a uprostřed vytvořte důlek. Do důlku rozklepněte vejce a kolem něj rozdělte na kousky nakrájené máslo. Vše posekejte nožem na drobenku a pak rychle rukama vypracujte hladké těsto. Vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice. Troubu předehřejte na 180 °C (horní a dolní ohřev). Těsto vyválejte na pomoučené ploše na tloušťku asi 0,4 cm a vykrajujte kulaté tvary o průměru 4 cm.

• Z poloviny koleček vykrojte uprostřed malou hvězdičku a všechny sušenky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě 8–10 minut dozlatova. Vyjměte je, stáhněte i s papírem z plechu a nechte zchladnout na mřížce. Sušenky s hvězdičkou posypte moučkovým cukrem. Malinovou marmeládu propasírujte přes jemné síto. Kolečka bez hvězdičky potřete marmeládou a přiklopte odpovídajícím dílem s hvězdičkou. Lehce přitlačte a podávejte.