Bulgur Buddha Bowl

Suroviny na 1 porci

• 100 g bulguru
• ½ avokáda
• 2 malé žampiony
• ½ papriky
• 1 malá cibule
• 1 rajče
• 3 lžíce hummusu
• 3 lžíce cizrny z konzervy
• ¼ salátové okurky
• ¼ balení feta sýra
• 2 jarní cibulky
• 4 lžíce rajčatového protlaku
• trocha citronové šťávy
• trocha petrželky
• sůl a pepř
• tročka balzamikového octa
• olivový olej

Pestré, jednoduché, chutné – i do kanceláře

Nejprve uvařte bulgur podle návodu na obalu ve slané vodě nebo v zeleninovém vývaru. Zatímco se bulgur vaří, nakrájejte žampiony a cibuli na plátky a opečte je na troše olivového oleje na pánvi, poté podlijte balzamikovým octem a odložte stranou.

Zeleninu omyjte. Papriku nakrájejte na proužky, rajčata a jarní cibulky na kolečka, okurku na kostičky. Avokádo rozkrojte napůl, opatrně zbavte slupky a nakrájejte na plátky, případně pokapejte trochou citronové šťávy, aby nezhnědlo. Cizrnu propláchněte na sítu pod vodou.

Jakmile je bulgur uvařený, smíchejte ho s rajčatovým protlakem, olivovým olejem a pokrájenou jarní cibulkou. Ochuťte solí, pepřem a případně citronovou šťávou.

Následuje zábavná část Buddha Bowl – aranžování! Nejlépe se hodí miska na müsli. Dole rozprostřete bulgur a navrch naaranžujte zeleninu, rozdrolený feta sýr, cizrnu, žampiony a hummus. Misku nakonec pokapejte citronovou šťávou a ozdobte pepřem a petrželkou.

Skvěle se hodí i na zpracování zbytků – jednoduše použijte cokoli, co máte ještě v lednici. Happy bowling!

Doba přípravy

• Pracovní čas: cca 20 minut
• Doba vaření/pečení: cca 15 minut
• Celkový čas: cca 35 minut
• Obtížnost: normální