Churros-cheesecake

Nebeský voňavý dort, který spojuje to nejlepší ze dvou světů: krémovou chuť cheesecake a sladkou, skořicovou kůrku klasických mexických churros. Jednoduchý na přípravu, neodolatelný v chuti a perfektní pro každou příležitost – ať už jde o posezení u kávy, rodinnou oslavu nebo brunch.

Doba přípravy a porce

Příprava: 20 minut
Doba pečení: 35 minut
Celkový čas: cca 55 minut
Vydá: 12–16 kousků

Ingredience

2 balení (každé po 250 g) listového těsta nebo croissantového těsta z chlazeného pultu (např. Pillsbury)
450 g smetanového sýra (2 balení po 225 g), našlehaného
1 lžička vanilkového extraktu
1 vejce
200 g cukru (rozděleno)
2 lžíce mleté skořice

Příprava

Předehřejte troubu na 175 °C a lehce vymažte obdélníkovou pečicí formu (cca 33 × 23 cm).
Jedno těsto rozviňte a položte na dno formy. Spoje těsta dobře stlačte, aby vznikla souvislá placka.
V míse vyšlehejte smetanový sýr, vanilku, vejce a 100 g (½ šálku) cukru do krémova. Směs rovnoměrně rozetřete na těsto ve formě.
Druhé těsto rozválejte na pečicím papíře na obdélník stejné velikosti, spoje opět dobře spojte a opatrně položte na smetanovou náplň.
V malé misce promíchejte zbylých 100 g cukru se skořicí. Zhruba polovinu směsi rovnoměrně nasypte na povrch koláče.
Pečte v předehřáté troubě 30–35 minut, dokud nebude povrch zlatavě hnědý a křupavý.
Dort vyndejte z trouby a hned jej posypte zbylou skořicovo-cukrovou směsí. Nechte úplně vychladnout, teprve pak krájejte na porce.

Tip od profesionála

Pro extra křupavý povrch potřete horní těsto před pečením trochou rozpuštěného másla, teprve pak posypte skořicovým cukrem. Podávejte churros-cheesecake vlažný s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo čokoládovou polevou – jako čerstvě z pekárny!