Ciabatta z celozrnné mouky

Doba přípravy

4 hodiny kynutí a 40 minut pečení

Suroviny

300 g celozrnné mouky, 180 ml vody, špetka soli a 15 g pivních kvasnic

Příprava

• Rozpusťte kvasnice v 180 ml studené vody.
• Přidejte vodu s kvasnicemi k 300 g mouky a přidejte špetku soli.
• Hněťte, dokud těsto nebude homogenní. Těsto musí být poměrně měkké.
• Nechte kynout 1 hodinu na pomoučeném dřevěném prkénku, přikryté suchou utěrkou.
• Rozdělte těsto na dva díly a vytvarujte bochníky s klasickým plochým tvarem ciabatty.
• Nechte ještě 2 hodiny kynout.
• Předehřejte troubu a pečte ciabatty 40 minut při 220 °C. Doba pečení se může mírně lišit podle typu trouby…

Podávejte v slaměném košíku na stůl.

Přejeme dobrou chuť!