Lentilková polévka III (s anglickou slaninou)

Třetí verze mé lentilkové polévky – tentokrát s anglickou slaninou! A jak víte, se slaninou je všechno jen chutnější. Sytá, kouřová a nádherně aromatická – perfektní na chladné dny nebo pohodovou večeři.

Doba přípravy

Příprava: 20 minut
Vaření: 45 minut
Celkem: cca 1 hodina 5 minut
Výsledné množství: 6–8 porcí

Suroviny

2 lžíce olivového oleje
2 pórky, očištěné a jemně nasekané (alternativně 1 velká cibule)
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce sušeného oregana
12 plátků anglické slaniny, nakrájených na kousky
1½ hrnku sušené čočky
5 hrnků vody
1 plechovka (cca 400 g) krájených rajčat
1 plechovka (cca 400 g) pasírovaných rajčat
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvé listy bazalky na ozdobu

Postup

Slaninu nakrájejte na malé kousky. Pórek podélně rozkrojte, důkladně opláchněte pod vodou, abyste odstranili nečistoty, a nakrájejte na tenké plátky. Česnek nasekejte nadrobno.
Čočku namočte přes noc, poté opláchněte a slijte, aby se zkrátila doba vaření.
Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte pórek, česnek, oregano a slaninu. Opékejte asi 10–15 minut, dokud není slanina dozlatova a pórek měkký.
Přidejte čočku, krájená i pasírovaná rajčata a vodu. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte mírně vařit asi 30–40 minut, dokud není čočka měkká.
Opět dochuťte podle potřeby. Servírujte do misek a dle chuti ozdobte extra křupavou slaninou a čerstvou bazalkou.

Obměny

Tuto polévku můžete obohatit i na kostičky nakrájeným kuřecím masem nebo masovými kuličkami. Pokud máte rádi ostřejší chuť, přidejte špetku chilli vloček.

Profesionální tip

Pro ještě výraznější chuť použijte místo vody silný zeleninový nebo hovězí vývar. Polévka tak bude ještě aromatičtější a sytější.