Lentilová polévka
Vydatná, hřejivá polévka, ideální pro chladné zimní dny! Tato čočková polévka spojuje pikantní italskou klobásu, výživnou čočku a aromatický česnek s jemným kapustou – syté, zdravé a neuvěřitelně chutné jídlo.
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba vaření: 1 hodina
- Celkový čas: cca 1 hodina 20 minut
- Výtěžnost: 6–8 porcí
Suroviny
- 5 kusů sladké nebo jemné italské klobásy (vytlačené ze střívka)
- 1 balení sušené čočky
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 1 lžíce nasekaného česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- ½ lžičky černého pepře
- 1 balení mražené nebo čerstvé kapusty
- 1 litr hovězího vývaru
Příprava
- Čočku namočte přes noc do vody, poté ji sceďte a opláchněte.
- Cibuli a česnek nasekejte najemno. Větší hrnec zahřejte na střední teplotu s olivovým olejem.
- Klobásu vytlačte ze střívka nebo rovnou použijte mleté maso.
- Cibuli restujte v oleji 5 minut, přidejte česnek a ještě 1 minutu poduste. Poté přidejte klobásu, rozdělte ji na malé kousky a opékejte dokřupava dozlatova.
- Slijte přebytečný tuk. Přilijte vývar, osolte a opepřete. Přidejte scezenou čočku a kapustu.
- Polévku vařte asi 1 hodinu do změknutí čočky. Průběžně míchejte a v případě potřeby přilévejte vodu nebo vývar, aby bylo v hrnci dost tekutiny.
- Ochutnejte a případně dosolte či dopepřete. Podávejte s čerstvě nastrouhaným parmazánem. Skvěle se hodí slané krekry, bageta nebo česnekový chléb.
Obměna
Pokud chcete polévku pikantnější, použijte pálivou italskou klobásu nebo přidejte trochu chilli vloček.
Tip od profíka
Chcete-li odstranit tuk z povrchu polévky bez zdlouhavého chlazení, položte na hladinu na asi 30 sekund velký list salátu. Nasaje tuk jako houba – rychlý a šikovný trik pro lehčí polévku!