Cornetti-light

Suroviny

Všechny ingredience kromě soli smíchejte a hněťte přibližně 1 minutu.
Přidejte sůl a těsto hněťte dalších 10 minut.
Připravené těsto vložte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout v vypnuté, ale zapnuté troubě (ideální teplota pro kynutí je 28 °C).
Těsto nechte kynout alespoň 3 hodiny, pokud nespěcháte, nechte kynout, dokud se objem neztrojnásobí.
Těsto vyválejte, podle potřeby přidejte trochu mouky, ale pouze pokud se těsto ztrojnásobilo; jinak počkejte.
Čím tenčí bude těsto, tím budou croissanty měkčí.
Nožem rozdělte těsto na 12 dílů pro mini croissanty, nebo na 6/8 dílů pro větší croissanty.
Díly potřete mlékem.
Na každý díl dejte lžičkou porci medu, marmelády nebo Nutelly.
Začněte od široké strany a každý díl stočte do tvaru klasického croissantu.
12 mini croissantů rozložte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi nimi byl dostatečný prostor (objem by se měl zdvojnásobit).
Nechte kynout alespoň 1 hodinu, vždy zakryté fólií (ideální je použít vyšší plech, aby se fólie nedotýkala těsta).
Když croissanty zdvojnásobí objem, potřete je povrch mlékem a posypte špetkou třtinového cukru.
Pečte 12 minut při 180 °C; protože trouby jsou různé, sledujte pečení pohledem, ale během prvních 10 minut troubu neotvírejte.

Dobrou chuť!