Domácí barbecue omáčka
Tato pikantně sladká BBQ omáčka se skvěle hodí k drůbeži, vepřovým kotletám nebo žebírkům. Rychle připravená, aromatická a v lednici vydrží týdny.
Suroviny
- 2 lžíce řepkového oleje
- 1 cibule (jemně nasekaná)
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 2 šálky kečupu
- ⅔ šálku vody
- 2 lžíce papriky
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- ¼ šálku třtinového cukru
- 4 lžíce medu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička košer soli
- Chilli vločky nebo kajenský pepř dle chuti (podle požadované pálivosti)
Příprava
- Ve velkém hrnci zahřejte řepkový olej na středním plameni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte asi 5 minut dozlatova.
- Přidejte česnek a restujte ještě 1 minutu.
- Přimíchejte kečup a vodu, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 5 minut.
- Přidejte papriku, hořčici, ocet, worcesterskou omáčku, cukr, med, citronovou šťávu, pepř a sůl. Vše na mírném ohni vařte asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Pálivost případně dolaďte chilli nebo kajenským pepřem dle chuti. Doporučujeme začít s malým množstvím a případně přidat. (Mně stačí asi ½ lžičky chilli vloček.)
- Nechte omáčku trochu vychladnout, pak ji rozmixujte v mixéru nebo ponorným mixérem dohladka.
- Omáčku přelijte do čisté sklenice (například zavařovací) a uchovávejte v lednici. Vydrží několik týdnů.
Tip
- Skvělá nejen ke grilovanému masu, ale také jako dip k opečeným bramborám nebo na burgery.
- Pro výraznější kouřovou chuť lze přidat trochu tekutého kouře nebo uzené papriky.