James Bond dort
Suroviny
- 4 vejce, oddělená
- 120 g cukru
- 1 balíček pudinkového prášku (vanilkový) na vaření
- 80 g mouky
- 400 g smetany ke šlehání
- 1 velká konzerva broskví
- 250 ml šťávy (broskvová šťáva z konzervy)
- 2 balíčky ztužovače šlehačky
- 2 balíčky prášku na přípravu krému (Paradiescreme vanilka)
- moučkový cukr
Postup
Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pěny. Jakmile hmota zbělá a je krémová, postupně přisypávejte cukr a vyšlehejte pevný sníh. Čtyři žloutky rozšlehejte a vmíchejte do sněhu. Nakonec smíchejte mouku s pudinkovým práškem a opatrně vmíchejte do vaječné směsi dřevěnou lžící.
Těsto nalijte do dortové formy (28 cm) a pečte při 200°C 15–20 minut dozlatova. Korpus nechte krátce vychladnout ve formě, poté ho přendejte na dortový podnos. Jakmile korpus zcela vychladne, opatrně ho jedním řezem vodorovně rozřízněte na dva pláty. Spodní plát ponechte na podnose, nasaďte a uzavřete očištěný okraj dortové formy kolem něj.
Broskve dobře nechte okapat a šťávu zachyťte. Broskve nakrájejte na malé kostičky.
Nyní postupně vkládejte suroviny na náplň do dostatečně velké mísy, kterou lze pevně a vodotěsně uzavřít víkem (nejlépe Tupperware). Dodržte tento pořádek:
- nevyšlehaná smetana
- 1/4 l zachycené broskvové šťávy z konzervy
- okapané, na malé kostičky nakrájené broskve
- ztužovač šlehačky
- Paradiescreme
Mísu pevně uzavřete a několikrát silně protřepejte. Už po krátké chvíli poznáte, že směs rychle houstne. Mísu opatrně otevřete a vzniklý krém rozetřete na korpus. Přiklopte druhým plátem a lehce přitlačte. Zakryjte a nechte cca 2–3 hodiny v lednici, aby krém ještě více zpevnil. Dort vyjměte z chladničky až těsně před podáváním a poprašte moučkovým cukrem.
Alternativy
Místo broskví lze použít mandarinky a k nim Paradiescreme citron, nebo třešně a čokoládovou Paradiescreme pro čokoládový korpus (s 1 lžičkou kakaa nebo 1 lžící Nutelly). Také mražené ovoce, například lesní směs, a místo šťávy mléko nebo smetana fungují skvěle a chutnají výborně. Kreativitě domácích pekařů se zde meze nekladou.
Dobrou chuť!