Dýňový chlebový pudink

Klasická podzimní pochoutka v té nejlepší podobě – teplý, voňavý a úžasně krémový. Sladká vůně dýně, skořice a vanilky provoní celý dům, zatímco se tento chlebový pudink peče dozlatova v troubě. Ideální pro útulné podzimní nebo zimní dny!

Čas přípravy

Příprava: 15 minut
Doba pečení: 45–60 minut
Celkem: cca 1 hodina 15 minut
Vystačí na: 8–10 porcí

Suroviny

225 g francouzského chleba (nebo jiného staršího chleba podle chuti), natrhaného na kousky – cca 5 hrnků
480 ml smetany ke šlehání nebo polotučné smetany
3 velká vejce
130 g cukru
130 g třtinového cukru
1 plechovka (425 g) dýňového pyré
120 g nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů
3 lžíce rozpuštěného másla
1 lžička skořice
½ lžičky muškátového oříšku
½ lžičky mletého zázvoru
1 lžička vanilkového extraktu
Skořicový cukr na posypání

Příprava

Předehřejte troubu na 175 °C. Obdélníkovou zapékací mísu (cca 28×18 cm) vymažte tukem.
Namočení chleba:
Kousky chleba dejte do velké mísy a zalijte smetanou. Nechte 10 minut nasáknout.
Dýňová směs:
V další míse důkladně promíchejte vejce, cukr, třtinový cukr, dýňové pyré, rozpuštěné máslo, koření a vanilku.
Smíchání:
Dýňovou směs nalijte na nasáklý chléb a opatrně promíchejte, aby byl chléb dobře obalený směsí.
Pečení:
Přesuňte do připravené formy, posypte skořicovým cukrem a nasekanými ořechy. Pečte 45–60 minut, dokud povrch nezezlátne a střed nebude pevný.
Servírování:
Podávejte teplé – ideálně s vanilkovou omáčkou, omáčkou z třtinového cukru, šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Vanilková omáčka

Suroviny

240 ml vody
100 g cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce másla
2 lžičky vanilkového extraktu
špetka soli

Příprava

V malém kastrolu přiveďte vodu k varu.
Cukr a škrob smíchejte a za stálého míchání přisypte do vařící vody, vařte do zhoustnutí omáčky.
Stáhněte z plotny, vmíchejte máslo, vanilku a sůl.
Podávejte teplou, přelitou přes chlebový pudink, nebo ve zvláštní nádobce.

(Pro omáčku z třtinového cukru jednoduše vyměňte bílý cukr za třtinový.)

Tip

Tento chlebový pudink lze výborně připravit předem – nechte ho přes noc uležet v lednici a druhý den upečte. Nejlépe chutná vlažný, podávaný s krémovou omáčkou nebo zmrzlinou.