Entrecôte s mandlovým pestem
Dobré steakové maso. Nikdy neříkám ne. Abyste se odklonili od jednoduchého grilovaného steaku, nabízím zde nápad ze svého šuplíku. Možná vás to při čtení titulku překvapí, ale ve skutečnosti jde o skutečný gurmánský zážitek.
Grilované entrecôte s mandlovým pestem
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 10 minut
Suroviny pro 4 osoby
- 2 silné steaky
- 100 g baby špenátu
- 1 svazek bazalky
- 250 g cherry rajčátek
- 50 g strouhaného parmezánu
- 1 stroužek česneku
- 50 g loupaných mandlí
- 5 cl olivového oleje + 1 lžíce
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
- Maso vyndejte z lednice 1 hodinu před přípravou, aby dosáhlo pokojové teploty.
- Připravte pesto tak, že bazalku rozmixujete s mandlemi, oloupaným česnekem a parmezánem. Osolte, opepřete, pak znovu promixujte a přilijte po troškách olivový olej.
- Steaky lehce potřete olejem, osolte, opepřete a podle tloušťky a požadovaného stupně propečení opékejte 3 až 5 minut z každé strany na pánvi.
- Maso nakrájejte na plátky a rozložte na talíře. Ozdobte cherry rajčátky a baby špenátem, dochuťte pestem.