Fríské sušenky z křehkého těsta

Suroviny

• 250 g másla
• 150 g cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 2 žloutky
• 300 g hladké mouky
• 100 g škrobu

Na potření:

• 2 bílky
• 200 g nasekaných mandlí
• 200 g cukru

Postup

Máslo utřete s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Mouku promíchejte se škrobem. Třetinu této směsi přidejte k máslovo-vaječné hmotě a zamíchejte, zbytek vpracujte rukama.

Těsto dejte vychladit.

Nasekané mandle smíchejte s cukrem a nasypte nejlépe na velký talíř nebo servírovací tác. Z těsta vytvořte válečky asi 4 cm silné, potřete je bílkem a obalte v mandlové-cukrové směsi. Krájejte na plátky o síle 1/2 cm a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte při 225°C asi 8–10 minut. Sušenky by měly zůstat světlé, jen mandle mají být lehce zlatavé.

V uzavřené plechové dóze chutnají sušenky výborně i po několika týdnech.

Vystačí na cca 60 kusů.