Bratwurst-večeře z grilu
Jednoduché. Vydatné. Perfektní pro táborák i grilovací večery.
Zde je zábavný způsob, jak si připravit večeři s bratwursty na grilu – a nemusíte přitom neustále otáčet klobásy. Stačí všechny suroviny zabalit do alobalu, vše pečlivě uzavřít a po ugrilování dostanete sytý balíček plný chuti.
Bratwursty jsou na gril skvělé, ale otevřený oheň někdy potlačí jemné bylinné aroma. Právě proto tento recept tak dobře funguje – vše se vaří v balíčku z alobalu, takže žádné aroma nepřijde nazmar.
Tato metoda je ideální na kempování nebo dny na pláži. Balíčky jednoduše položíte na žhavé uhlí nebo přímo na gril a necháte asi hodinu péct. To, co možná ztratíte na křupavosti párků, získáte zpět v plné chuti. A nejlepší na tom je, že si recept můžete upravit přesně podle svého gusta.
Suroviny na tvou bratwurst-večeři
- Bratwursty (syrové): Klasicky kořeněné majoránkou, česnekem a koriandrem – to tvoří typickou chuť.
- Bramory: Nejlepší jsou malé červené, nakrájené na klínky. Zůstanou měkké a nerozpadnou se.
- Mrkev: Ideální jsou baby karotky – sladké, praktické a v perfektní velikosti.
- Červená cibule: Nakrájet na kroužky – pro aroma i barevný efekt.
- Žampiony: Hodí se čerstvé i scezené konzervované houby.
- Máslo: Nakrájené na kostky, při pečení vytvoří lesklou omáčku.
- Cibulová polévková směs: Dodá hloubku, kořeněnost a spojí všechny chutě.
- Sójová omáčka: Pro umami chuť a hezky tmavou barvu.
- Pepř: Dodá klobásám i zelenině příjemnou pikantnost.
Krok za krokem
1. Připravte balíček z alobalu
Položte dvě vrstvy alobalu (každá cca 43 × 38 cm) na rovnou pracovní plochu. Ujistěte se, že v nich nejsou žádné dírky.
2. Vložte suroviny a uzavřete
Bratwursty nakrájejte na třetiny a společně s brambory, mrkví, cibulí a houbami rozdělte rovnoměrně na oba listy alobalu. Nahoru dejte kostky másla a posypte cibulovou polévkou, přidejte sójovou omáčku a pepř. Balíčky důkladně uzavřete tak, že pevně přitisknete okraje a konce čistě přehnete.
3. Grilování
Položte balíčky na středně rozpálený gril (víko zavřené!) a grilujte asi 23–28 minut z každé strany, dokud není zelenina měkká a klobása propečená.
Tip: Opatrně otevírejte alobal – vychází horká pára! A při otáčení dávejte pozor, abyste balíčky nepoškodili a nevylila se šťáva.
Varianty receptu
- S paprikou: Přidejte barevné paprikové proužky – krásně změknou a skvěle doplní bratwurst.
- Pikantní směs: Místo cibulové polévky zkuste vlastní směs koření – třeba chilli, rozmarýn nebo oregano.
- Německá nota: Přidejte trochu kysaného zelí nebo bílého zelí a podávejte s lžící zakysané smetany.
Skladování a příprava předem
Můžu bratwurst-večeři připravit předem?
Rozhodně – vše můžete nachystat do alobalu předem a uložit až na 24 hodin do lednice. Déle ne, brambory by zšedly.
Jak dlouho vydrží?
Zbytky skladujte vzduchotěsně až 3 dny v lednici. Stačí znovu ohřát v troubě nebo na pánvi.
Tipy a odpovědi
Jaké klobásy mohu použít?
Skoro každá hrubá klobása se hodí: bratwurst, hrubší vepřová, drůbeží bratwurst nebo i uzené varianty jako krakauer nebo kabanos. U syrových klobás dbejte na vnitřní teplotu alespoň 70 °C.
Je hliníková fólie bezpečná na vaření?
Ano – na pečení je zcela bezpečná. Jen na skladování kyselých potravin se nehodí.
Nemám gril?
Nevadí – balíčky lze upéct i v troubě na 200 °C nebo v pomalém hrnci. Anebo vše připravte na větší pánvi pro více chuti.
Bratwurst-večeře z grilu
Suroviny na 12 porcí:
- 1,3 kg syrových bratwurstů
- 1,3 kg malých červených brambor, na klínky
- 450 g baby karotek
- 1 velká červená cibule, na kroužky
- 225 g čerstvých žampionů
- 60 g másla, na kostky
- 1 sáček cibulové polévkové směsi
- 2 lžíce sójové omáčky
- ½ lžičky černého pepře
Výživové hodnoty na porci
- 524 kcal
- 37 g tuků (z toho 14 g nasycených)
- 94 mg cholesterolu
- 1445 mg sodíku
- 28 g sacharidů (4 g cukru, 3 g vlákniny)
- 19 g bílkovin