Jablečné řezy

Suroviny

• 230 g mouky
• 1/3 balíčku prášku do pečiva
• 115 g másla
• 60 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• 2 lžíce mléka, až 2 lžíce

Na náplň:

• 600 g jablek
• 1/2 lžičky skořice
• 2 lžíce cukru

Na polevu:

• 2 bílky
• 100 g cukru
• 100 g mletých mandlí

Na ozdobu:

• 100 g meruňkové marmelády
• 2 lžíce Amaretta

Příprava

Z prvních šesti surovin vypracujte těsto a vtlačte ho do připravené formy o velikosti 30×20 cm.

Jablka oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a promíchejte se skořicí a cukrem. Poté je rozložte na těsto.

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a zašlehejte cukr, nakonec vmíchejte mleté mandle. Tuto hmotu rozetřete na jablka a mokrým nožem uhlaďte.

Pečte v předehřáté troubě na 160 °C s horkovzduchem asi 25–30 minut.

Marmeládu zahřejte a propasírujte přes síto, dobře promíchejte s likérem – marmeládu nastříkejte na koláč.

Mandlová vrstva je lehce křupavá a při krájení mírně praská.