Hirší guláš

Suroviny na 4 porce

• 1 špetka pepře
• 1 špetka soli
• 2 ks bobkového listu
• 1 kg jeleního masa
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 3 lžíce brusinek
• 3 cibule
• 200 ml červeného vína
• 500 ml zvěřinového vývaru

Postup

• Cibule oloupejte a najemno nasekejte. Maso nakrájejte na kostky. Obojí opečte v pánvi na rozpáleném oleji.
• Přilijte zvěřinový vývar a červené víno. Osolte, opepřete, dochuťte koriandrem a přidejte bobkové listy.
• Maso pod pokličkou na mírném ohni duste asi 50 minut, občas podlijte trochou červeného vína.
• Těsně před koncem přidejte smetanu a brusinky, vše ještě krátce povařte.