Jogurtový bábovka

Suroviny

Na těsto:

150 g másla
250 g cukru
250 g mouky
250 g bílého jogurtu
4 vejce
špetka soli

Na krém:

500 g bílého jogurtu
4 žloutky
40 g kukuřičného škrobu
100 g moučkového cukru

Příprava

Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. V jiné míse utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme jogurt a žloutky. Nakonec vmícháme mouku a opatrně přidáme sníh z bílků.
Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme při 180 °C asi 30–40 minut. Během pečení neotevírejte troubu, jinak těsto klesne.

Krém:

Jogurt, moučkový cukr, žloutky a škrob vyšleháme pomocí ručního mixéru ve vodní lázni do zhoustnutí. Poté sundáme z vodní lázně, přikryjeme fólií a necháme vychladnout.

Tip

I bez krému je bábovka chutná, šťavnatá a svěží. Vrch můžete posypat moučkovým cukrem.