Kaiserschmarrn podle babičky

Ingredience na 4 porce

250 g mouky
250 ml mléka
6 vajec
50 g cukru
50 g másla, změklého
1 špetka soli
1 citron, nastrouhaná kůra
hrst rozinek
máslo a olej na smažení
moučkový cukr na posypání

Příprava

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky dobře promíchejte s ostatními ingrediencemi. Poté opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků.

Pánev zahřejte a potřete směsí másla a oleje. Nalijte naběračku těsta na pánev a smažte. Občas obracejte, a krátce před podáváním kaiserschmarrn v pánvi natrhejte na malé kousky.

Před servírováním posypte moučkovým cukrem.