Gulášová polévka pro dobrodruhy

Ingredience

800 g hovězího guláše
2 červené papriky
2 velké mrkve
3 chilli papričky
2 cibule
4 stroužky česneku
4 lžíce slunečnicového oleje
500 g mletého hovězího masa (tatarák)
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Sušené oregano
4 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce třtinového cukru
1/4 l silné kávy
300 ml tmavého piva
1/4 l vody
2 konzervy krájených rajčat
2 konzervy velkých bílých fazolí
8 snítek hladkolisté petržele

Příprava

Kostky hovězího guláše osušte a nakrájejte na menší kousky. Červené papriky očistěte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Chilli papričky podélně rozkrojte, odstraňte semínka, omyjte a nasekejte najemno. Cibuli nakrájejte na kostičky.

Česnek oloupejte a nasekejte. Ve větším hrnci rozehřejte slunečnicový olej. Guláš v něm za vysoké teploty prudce opečte ze všech stran, poté vyjměte. Mleté maso orestujte na výpeku do rozpadnutí.

Papriky, mrkev, chilli, cibuli a česnek krátce opečte s mletým masem. Přidejte zpět guláš. Osolte, opepřete a ochuťte oreganem. Vmíchejte rajčatový protlak a třtinový cukr, krátce osmahněte.

Přilijte kávu, tmavé pivo, 1/4 litru vody a rajčata i s nálevem. Přiveďte k varu, přikryjte a na mírném ohni duste asi 1,5 hodiny. Velké bílé fazole propláchněte na cedníku a nechte okapat. Petržel omyjte, osušte a nasekejte.

Bílé fazole přidejte do polévky a zahřejte, případně dochuťte.

Před podáváním posypte polévku petrželkou.