Kávové rolky

Suroviny

Na těsto:

• 320 g vaječných bílků
• 210 g cukru
• 90 g vlašských ořechů, mletých
• 80 g mouky

Na krém:

• 40 g mouky
• 40 g másla
• 1 lžíce rozpustné kávy
• 200 ml mléka
• 150 g moučkového cukru
• 250 g másla
• 1 lžíce rumu

Na čokoládovou polevu:

• 100 g čokolády
• 30 g kokosového tuku

Příprava

• Pokud jde o rolky, bílky vždy vážím. Obvykle je to orientačně 7-8 bílků, záleží na velikosti vajec.

• Bílky vyšlehejte s cukrem do tuhého sněhu, poté vmíchejte mleté ořechy a mouku. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200°C asi 8 minut.

• Po upečení ihned stáhněte pečicí papír a nechte těsto vychladnout. Poté nakrájejte na tři díly.

• Na krém rozpusťte máslo v pánvi, přidejte mouku a míchejte, poté přidejte i kávu a mléko. Za stálého míchání uvařte hustou kaši. Nechte vychladnout, občas promíchejte.

• Máslo a moučkový cukr vyšlehejte do pěny, vmíchejte kávovou kaši a vyšlehejte do hladkého krému, který dochutíte rumem.

• Krém rozetřete na pláty těsta, zabalte je do rolky a nakrájejte na asi 5 cm dlouhé kousky. Oba konce krátce namočte do rozpuštěné čokolády s kokosovým tukem.