Kokosové kroužky
Těsto
- 250 g másla
- 250 g hladké mouky
- 10 g vanilkového cukru
- 125 g strouhaného kokosu
- 1 žloutek
- 125 g moučkového cukru
Všechny suroviny (máslo, cukr, kokos, žloutek) dejte do mísy a dobře propracujte. Přibližně 20 minut chlaďte v lednici.
Příprava těsta
Pracovní plochu poprašte moukou a těsto rozválejte na tloušťku asi 5 mm. Pomocí kulatého vykrajovátka vykrájejte malé kroužky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 7 minut (kroužky by měly zůstat světlé).
Upečené kokosové kroužky nechte vychladnout.
Rybízová marmeláda
Libovolnou marmeládu dobře rozmíchejte a vždy dvě kolečka slepte marmeládou k sobě.
Příprava náplně
- 170 ml mléka
- 2 lžíce hrubé mouky
Do trochy mléka dejte mouku a dobře rozmíchejte. S zbylým mlékem uvařte hustou kaši.
- 3 lžíce moučkového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 80 g másla
Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, pomalu přidávejte mléčnou kaši (za použití šlehače) a ještě minutu šlehejte dohladka. Každý kokosový kroužek natřete krémem.
Kokosové obalení
Kokosové kroužky obalte ve strouhaném kokosu.
Čokoládová poleva
Na závěr můžete kroužky ozdobit čokoládovou polevou.