Kokosové kroužky

Těsto

250 g másla
250 g hladké mouky
10 g vanilkového cukru
125 g strouhaného kokosu
1 žloutek
125 g moučkového cukru

Všechny suroviny (máslo, cukr, kokos, žloutek) dejte do mísy a dobře propracujte. Přibližně 20 minut chlaďte v lednici.

Příprava těsta

Pracovní plochu poprašte moukou a těsto rozválejte na tloušťku asi 5 mm. Pomocí kulatého vykrajovátka vykrájejte malé kroužky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 7 minut (kroužky by měly zůstat světlé).

Upečené kokosové kroužky nechte vychladnout.

Rybízová marmeláda

Libovolnou marmeládu dobře rozmíchejte a vždy dvě kolečka slepte marmeládou k sobě.

Příprava náplně

170 ml mléka
2 lžíce hrubé mouky

Do trochy mléka dejte mouku a dobře rozmíchejte. S zbylým mlékem uvařte hustou kaši.

3 lžíce moučkového cukru
10 g vanilkového cukru
80 g másla

Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, pomalu přidávejte mléčnou kaši (za použití šlehače) a ještě minutu šlehejte dohladka. Každý kokosový kroužek natřete krémem.

Kokosové obalení

Kokosové kroužky obalte ve strouhaném kokosu.

Čokoládová poleva

Na závěr můžete kroužky ozdobit čokoládovou polevou.