Lilkový-bramborový koláč

Lilkový-bramborový koláč bez vajec je opravdu lahodný, rustikální slaný koláč! Náplň je vláčná a krémová, zatímco listové těsto křupavé a drobivé. Tento quiche z lilku a brambor chutná skvěle jak teplý, tak studený, je perfektní na piknik k moři nebo do parku, skvělý na chutnou večeři nebo i jako předkrm na bufet nebo k aperitivu!

Ingredience

200 g scamorzy
100 ml extra panenského olivového oleje
50 g strouhaného parmezánu
25 g strouhaného pecorina
4 brambory
2 lilky
1 kulaté listové těsto
Petržel
1 stroužek česneku
Sůl
Černý pepř

Příprava lilkového-bramborového koláče

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Lilky očistěte a nakrájejte rovněž na kostičky. Pokud chcete, můžete je na půl hodiny namočit do osolené vody, aby pustily vodu.
Do pánve nalijte olej a několik minut na něm opékejte stroužek česneku.
Česnek odstraňte, přidejte lilky a brambory, vařte je 10–15 minut za občasného míchání a poté osolte.
Nechte je okapat na savém papíře, abyste odstranili přebytečný olej, a dochuťte strouhaným parmezánem a pecorinem, trochou černého pepře, nasekanou petrželí a kostkami scamorzy, vše dobře promíchejte.
Listové těsto rozprostřete do formy vymazané máslem a dejte na něj bramborovo-lilkovou směs, navrch posypte trochou strouhaného parmezánu a okraje těsta zahněte dovnitř.
Lilkový-bramborový koláč bez vajec pečte v troubě předehřáté na 200 °C (stupeň 7) asi 30 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.