Räuberfleisch
Suroviny
- 4 kuřecí řízky nebo krůtí řízky apod.
- 1 balení žampionů, 250–500 g, nakrájených na tenké plátky
- 2 papriky, nakrájené na proužky
- 1 balení salámu, 75–100 g, libového, hovězího, nakrájeného na kostičky
- 2 kyselé okurky (případně více), nakrájené na proužky
- 1 kelímek zakysané smetany
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 ml vývaru
- Tabasco nebo pálivá omáčka apod.
- Sůl a pepř
- Olej
- Paprika, pálivá (rosenscharf)
- případně sýr
Příprava
Řízky okořeníme solí a pepřem a položíme do zapékací mísy.
Cibuli orestujeme na lehce vymaštěné pánvi. Přidáme salám, žampiony, okurky a papriku, krátce opečeme. Poté přidáme prolisovaný česnek, vše zalijeme 250 ml vývaru, vmícháme zakysanou smetanu a rajčatový protlak. Dochutíme pálivou omáčkou, solí, pepřem a paprikou a tuto omáčku nalijeme na řízky v zapékací misce. Pečeme v troubě při 170 °C horkovzduch nebo 200 °C elektrická trouba 20 až 30 minut podle druhu masa.
Varianta pro sýrové nadšence: Asi 5 minut před koncem pečení posypte povrch trochou strouhaného sýra.
Podávejte s chlebem, těstovinami, rýží nebo jinými přílohami.
Dobrou chuť!