Salisbury steak
Skutečný klasický pokrm americké domácí kuchyně – kořeněné hovězí placičky v bohaté omáčce z cibule a hovězího vývaru. Toto jídlo je čistým potěšením a nejlépe chutná s krémovou bramborovou kaší nebo máslovou rýží.
Příprava
- Doba přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 30 minut
- Celkový čas: 45 minut
- Vydá: 4–6 porcí
Suroviny
- 680 g libového mletého hovězího masa
- ½ hrnku strouhanky
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 4 kapky worcesterské omáčky
- 1 lžíce kečupu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 velká cibule, nakrájená na plátky
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 2 hrnky hovězího vývaru
- 4 kapky worcesterské omáčky
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžíce škrobu (rozmíchaného v troše vody nebo vývaru)
Postup
V mísce dobře promíchejte mleté hovězí, strouhanku, dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, kečup, sůl a pepř. Rukama vytvarujte ze směsi 4 až 6 oválných placiček.
V velké pánvi rozpalte olej na středně vysokém plameni a opečte placičky z každé strany zhruba 4–5 minut dozlatova. Vyjměte je a odložte stranou na talíř. Přebytečný tuk z pánve slijte.
Přidejte do pánve máslo a opečte na něm cibuli dozlatova a do karamelova. Přilijte hovězí vývar, worcesterskou omáčku a kečup. Nechte asi 5 minut lehce vařit, aby se chutě propojily.
Přimíchejte rozmíchaný škrob a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Vraťte placičky zpět do pánve a nechte dalších 5 minut prohřát v omáčce, aby do sebe natáhly chuť.
Podávejte horké – nejlépe s bramborovou kaší, zelenými fazolkami nebo hráškem.
Tipy
- Pro aromatičtější omáčku můžete přidat trochu červeného vína nebo lžičku dijonské hořčice.
- Pokud chcete omáčku krémovější, na závěr vmíchejte lžíci zakysané smetany.