Himbeer-Gugelhupf

Suroviny

220 g másla
220 g cukru
1 balení vanilkového cukru
240 g hladké mouky
1 balení prášku do pečiva
4 vejce
120 g malin
1 lžíce rumu
150 ml pomerančového džusu
3 lžíce kakaového prášku
Tuk a mouka na formu

Na ozdobení

trochu hořké čokolády
několik malin
několik cukrových perliček

Postup

Nejprve utřete máslo s prosátým cukrem, vanilkovým cukrem a rumem do pěny. Postupně zašlehejte žloutky. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosátou ji postupně střídavě s pomerančovým džusem vmíchejte do žloutkové hmoty. Z bílků ušlehejte sníh a jemně ho zapracujte do těsta.

Předehřejte troubu na 175 °C.

Těsto rozdělte na dvě poloviny a do jedné vmíchejte kakaový prášek. Světlé i tmavé těsto střídavě nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku. Maliny rozložte do těsta po celém obvodu. Pomocí vidličky lehce prokružte těstem.

Bábovku pečte v předehřáté troubě při 175 °C asi 50–60 minut.

Po upečení nechte bábovku vychladnout a poté ji opatrně vyklopte. Ozdobte rozpuštěnou hořkou čokoládou, malinami a cukrovými perličkami.