Mráz na dýni
Nádherný podzimní recept – s láskou vymyšlený pro Saylora, aby si navzdory alergiím mohl vychutnat chuť podzimu. Tyto měkké, kořeněné muffiny (nebo celý bochník) jsou bez lepku, bez mléka a na závěr je posypete trochou moučkového cukru – jako „mráz na dýni“.
Doba přípravy
- Příprava: 10 minut
- Doba pečení: 30–70 minut (dle formy)
- Celkem: cca 1 hodina
- Výsledné množství: 1 velký bochník nebo 12 muffinů
Suroviny
- ½ hrnku (120 ml) oleje
- 1 hrnek cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 plechovka (425 g) dýňového pyré (trochu víc pro extra vláčnost)
- 1 hrnek rýžové mouky
- 1 hrnek sójové mouky
- 1½ lžičky skořice
- ½ lžičky hřebíčku
- ½ lžičky muškátového oříšku
- ½ lžičky zázvoru
- 1 lžička jedlé sody
- ½ lžičky soli
(Pokud lepek není problém: nahraďte obě mouky 2 hrnky pšeničné mouky.)
Postup
-
Předehřejte troubu
Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F). Lehce vymažte formu na chleba nebo sprejem s olejem vystříkejte formu na muffiny (nejlépe silikonovou).
-
Připravte těsto
Olej a cukr vyšlehejte do krémova ve větší míse. Přidávejte vejce jedno po druhém a dobře promíchejte. Vmíchejte vanilku a dýni a míchejte do hladka.
-
Smíchejte suché suroviny
V jiné míse smíchejte rýžovou mouku, sójovou mouku, koření, jedlou sodu a sůl.
-
Dokončete těsto
Suché suroviny postupně přidávejte k dýňové směsi a míchejte jen do spojení – nepřemíchávejte.
-
Pečte
- Pro muffiny: těsto naplňte do formiček a pečte asi 30 minut.
- Pro bochník: těsto vlijte do připravené formy a pečte 60–70 minut.
- Test špejlí: po zapíchnutí by měla vyjít čistá.
-
Nechte vychladnout a ozdobte
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem – to je ten „mráz na dýni“.
Tip
Pro ještě výraznější chuť můžete přidat ½ hrnku nasekaných pekanových ořechů nebo čokoládových kousků.
