Mandelové sušenky

Ingredience

• 300 g mouky
• 100 g mletých mandlí
• 100 g cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 180 g změklého másla
• 2 vejce
• 1 špetka soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• cukrové perličky a poleva na ozdobení
• 1 cukrářská pistole nebo cukrářský sáček s nástavcem

Postup

1. Mouku promíchejte s práškem do pečiva. Máslo spolu se špetkou soli a cukrem vyšlehejte v míse do světlé pěny. Po jednom přidejte vejce, která by měla mít pokojovou teplotu, a dobře zašlehejte.

2. Na závěr vmíchejte suché ingredience, tedy mleté mandle a připravenou mouku. Vznikne spíše tužší, ale stále vláčné těsto. Naplňte ho do cukrářské pistole nebo do sáčku s nástavcem.

3. Při použití cukrářské pistole si nejprve vytvořte zkušební sušenku. Pistoli přiložte na pečicí papír a jednou stiskněte. Počkejte 5–10 sekund, než zvednete pistoli, aby se těsto nepřilepilo. Přidržujte přitom papír, abyste ho nezdvihli společně s pistolí.

4. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 175 °C, horní a dolní ohřev, asi 15–20 minut, dokud lehce nezezlátnou. Nechte je chvíli vychladnout, než je sundáte z plechu.

5. Na závěr sušenky podle libosti ozdobte. V uzavřené dóze vydrží čerstvé přibližně 2 týdny.