Meruňkový koláč – ten nejjednodušší vůbec!

Suroviny

125 g másla
125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 špetka soli
1 citron – nastrouhaná kůra
3 vejce
2 lžičky prášku do pečiva
200 g hladké mouky
2 lžíce smetany ke šlehání (případně mléka)
2 velké konzervy meruněk
Tuk na vymazání formy
Moučkový cukr

Postup

Prvních devět surovin (od másla po smetanu) vložte do mísy a pomocí ručního mixéru šlehejte na nejvyšší stupeň tak dlouho, dokud nevznikne krémová hmota. Těsto vlijte do vymazané dortové formy (průměr 24 nebo 26 cm), hustě poklaďte dobře okapanými meruňkami řeznou stranou dolů a vložte do předehřáté trouby. Pečte při 175 °C asi 60 minut. Poté nechte ve formě zchladnout a posypte moučkovým cukrem.

Koláč lze samozřejmě upéct i s jiným ovocem (například třešněmi, jablky, broskvemi, švestkami).

Ovoce nevtlačujte! Při pečení se samo trochu propadne, takže jen špička bude vyčnívat – přesně tak je to správně! Vypadá to báječně a stejně báječně i chutná!